Champagneprovning Malmö

Champagneprovning Malmö erbjuder exklusiva och lyxiga champagneprovningar i Malmö
Intresseanmälan
Fyll i formuläret så kontaktar vi dig!

Champagne – en druva med så många talanger

Åh, champagne! En fransk upptäckt synonymt med romantik, firande och för dem som inte vet riktigt hur man öppnar en flaska, också säkerhetsglasögon. Fylld med smak, essens och historia, så är champagne trots det ett vin folk vet lite om. Många gånger passeras den på hyllan till fördel för en Chateau Lafite-Rothschild eller en Grand Reserve Pinot Noir, och är för alkoholindustrin vad strumpebandshållaren är för modeindustrin, något som man bara ger uppmärksamhet till då det vankas bröllop.

Det är inte champagnes fel, den har aldrig förorättat någon, utan istället så är det vindrickarsamhällets fel. Skulden ligger på vår uppfattning – eller snarare vår missuppfattning – av champagne.

Vad är champagne?

allt du behöver veta om champagne

Denna missuppfattning bottnar sig i att champagne har ett rykte om sig att vara ett sött vin men med en trevlig upplevelsefaktor. Detta leder till att konsumenterna begränsar sig i tanken när de ska matcha vinet med mat, och matchar det oftast endast med mat som kan komplimentera dess sötma. Vissa av dessa vanliga matchningar är choklad eller ost. Ja, och självklart också, som alla vet, är det få saker som slår att krypa ner under täcket för en romantisk natt och unna sig en sängfösare bestående av jordgubbar och champagne. Ja, alla vet att champagne har ett rykte om sig att vara bra i sängen!

Men däremot så är champagne så mycket mer än choklad, ost och jordgubbar; champagne är en dryck som kan matchas ihop med mycket olika livsmedel. Full av festkänsla och med en bubblande personlighet håller den snabbt på att bli den dryck som alla vill ta med ut på middag. Boka en champagneprovning i Malmö för att lära dig mer om denna ädla dryck!

Skillnaden mellan champagne och mousserande vin

Först och främst är det viktigt att man förstår skillnaden mellan champagne och mousserande vin. De har mycket gemensamt och folk har en tendens att blanda ihop dem med varandra. Men de är inte samma sak. Både mousserande vin och champagne görs på samma sätt – med en andra jäsning som skapar karboxylering – men endast det mousserande vin som görs i Champagne området i Frankrike får kallas för champagne. De som görs utanför detta område heter helt enkelt mousserande vin (förlåt min franska, herr Prosecco, men vi skrev inte reglerna).

Olika champagnesort

Många typer av vin kan kategoriseras i smak och champagne är inget undantag till denna regel. Precis som med andra typer av viner så finns det champagne som är sötare, och de som är torrare. De olika sorterna du bör veta mer om när du ska matcha ihop drycken med mat är de som följer:

Doux

Demi-sec

Dry

Extra Dry

Brut

Extra Brut

I ett söthetsspektrum så är Doux den sötaste medan Extra Brut är den torraste. Brut, som spänner mellan torr och väldigt torr, är det mest populära sorten och något som många champagnedrickare höjer sina glas till.

Vilken champagnesort passar mat?

Doux och Demi-sec: Om barnen har lärt oss något, så är det nog att salt går bra ihop med något som är sött. Denna regel får nu följa med från barndomen in i vuxenlivet; salta maträtter kompletterar Doux och Demi-sec väldigt väl.

Asiatisk mat rik på soja, friterad potatis, mexikansk mat samt fisk, när den är salt, passar alla bra med en Doux eller en Demi-sec-. Och självfallet, inget slår ett glas med god söt champagne och en helt ny saltslicka tillsammans.

Vilken champagne ska man välja till dessert?

När det gäller dessert så bör man inte matcha Doux och Demi-sec men något som är sötare än vad de är: den sötman tillsammans kan bli för mycket. Dessa champagnesorter är istället goda med mindre söta desserter såsom sockerkaka, ostkaka eller bittersöt choklad. För söta desserter så är en Doux eller Demi-sec ett bra sätt att framhäva den. Men ju sötare desserten är desto svårare kommer det vara att kunna matcha med champagne. Vissa desserter kan till och med bli för söta för att fungera med någon champagne alls.

Dry och Extra Dry: Ordet ”dry”, det vill säga torr, kan kännas lite motsägande då vi talar om dryck. För när allt kommer omkring bör en dryck inte lämna dig uttorkad. Dry och Extra-Dry är inte producerade på torka, utan de är helt enkelt champagne som inte är så söt som de skulle kunna vara, tänk på dem som en liten tjurigare champagne.

Dessa typer av champagne passar bra ihop med friterad mat och sushi, särskilt om sushi är åt det lite saltare hållet. De går också bra ihop med mandlar, grönsaker, asiatisk mat, hönskött, lätta och tunga ostar, och, allas favorit, lever.

När det gäller desserter är en Dry eller Extra-Dry champagne en perfekt matchning till en brylépudding, semi-söta choklader och inte allt för söta desserter såsom fruktkakor.

Brut och Extra Brut: Den mest högpresterande i champagnevärlden. Brut och Extra-Brut går väl ihop med många, många maträtter. Torrheten i champagnen öppnar upp en dörr som låter champagnen promenera – eller glöm det – galoppera fritt fram. Några av de maträtter som passar väl ihop med den torraste av champagner är kalkon, äggrätter, pasta med svamp- eller gräddsås, hummer, räkor, hönskött, nötter och pilgrimsmusslor.

Denna typ av champagne, trots dess rykte, matchar inte bra med söta desserter. Torrheten i vinet gör att det blir en märklig kombination, såsom om champagnen och den glaserade tårtbiten inte riktigt vet vad de ska säga till varandra.

Några av de maträtter som oftast passar bra ihop med alla kategorierna av champagne är fisk, ostron och maträtter med olivolja. Naturligtvis matchar många typer av champagne också bra ihop med svamp, vilket är perfekt både för folk som älskar svamp och Alice i Underlandet.